炊豬肝做法

用料

豬肝 一片

大蒜 3瓣

大蔥 適量

胡蘿蔔 適量

做法：

1、將切好的豬肝涼水下鍋焯水，水開三十秒，撈出備用，煮時間長老了就不好吃了也可以不用焯水直接過油炸一遍，撈出備用。

2、將焯水的豬肝撈出備用。

3、熱鍋冷油，多放點油沒關係，蔥花爆香，將提前切好的胡蘿蔔和豬肝一起放入鍋中翻炒兩分鐘。

4、加入提前切好的蒜末，兩勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，適量鹽，雞精，十三香，翻炒均勻出鍋。

食材

豬肝（一塊）

青紅辣椒（少許）

蔥、蒜（少許）

水澱粉（適量）

鹽（少許）

雞精（少許）

料酒（少許）

生抽（少許）

陳醋（少許）

香油（少許）

步驟1、把豬肝用清水洗淨切成薄片。

步驟2、然後加入少許的鹽、料酒、生抽、陳醋攪拌均勻醃製20分鐘。

步驟3、水澱粉里加少許鹽、雞精、料酒、香油攪拌均勻備用。

步驟4、鍋中熱油下入蔥蒜爆香，再下入豬肝炊熟。

步驟5、然後下入青紅辣椒翻炒均勻，再倒入水澱粉勾芡即可完成了。

1、將豬肝切片後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。鍋中坐水，加入鹽和糖，倒入芹菜過水後撈出。

2、鍋中倒油，倒入蔥姜爆香，倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤。

3、芹菜倒入鍋中翻炒，加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油、雞精翻炒均勻，炒豬肝就做好啦。