淨山楂和焦山楂一樣嗎

淨山楂和焦山楂不一樣，淨山楂外皮紅色、有皺紋、有灰白色小斑點，果肉深黃色，中部橫切片，果核脫落中間掏空，氣味清香，味酸，微甜。

焦山楂取淨山楂，放置入容器，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。

焦山楂與淨山楂相比，酸味大大減弱，還增加了苦味。

不一樣

淨山楂是沒有加工過的，焦山楂的製作方法是“將山楂切成片，並放入鍋中，翻炒至焦褐色”而炒山楂的製作方法是“將山楂清洗乾淨後，放入熬製好的糖漿中，快速攪拌，直至出現糖霜即可”。