怎麼分辨姜是否硫酸泡過

正常姜聞到的是一股香辣味，硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來微微發酸，刺鼻，姜味不濃或味道改變或味道發酸的生薑，要謹慎購買，正常姜較幹，表皮粗糙、顏色發暗，硫磺姜較爲水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落，而且姜皮和姜肉顏色差別較大，市面上這種表面光滑水嫩的生薑是硫磺熏製的，硫磺是有毒化工原料。

首先可以聞氣味，若是稀鹽酸泡過的聞起來有一股刺激性氣味。二者用手剝姜皮，看姜皮的表面與裏面是不是一個顏色，若是同一色沒泡過。

一、看一看

正常生薑

正常的生薑表皮比較粗糙和乾燥，而且姜繃得很緊，顏色也比較暗，而且表皮上會帶有泥土，掰開一點聞聞，有股天然的姜香辣味，正常的生薑雖然看上去比較髒，但這纔是好生薑。

硫磺生薑

用硫磺熏製過的生薑，看起來顏色鮮豔，呈黃色，而且表皮也很光滑，較爲水嫩，就像用水洗過一樣，用手搓搓，姜皮很容易剝落。把“硫磺姜”掰開，裏外顏色差別較大。"硫磺生薑"暴露在空氣中後，不用幾天就會變質腐爛，發黴。

二、聞一聞

硫磺燻蒸過的生薑有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰開一小塊聞一聞，幾乎聞不到生薑原來的辛辣味，也沒什麼姜味，那肯定是”硫磺生薑“無疑了。