豌豆粉條的家常做法

豌豆粉條的製作方法如下

原料

豌豆粉 (一杯)，飲用水 一杯（攪拌豌豆粉用）

飲用水 五杯（煮豌豆水用），黃瓜 適量

蔥 適量，大蒜瓣 適量，小米辣 適量，醋 適量

生抽 適量，鹽 少許，糖 少許，熟花生 適量

香菜 適量，辣椒油 可放可不放

1/準備好豌豆粉和杯子，先將豌豆粉倒入大碗中，再將同一杯水加入大碗中切洋蔥和大蒜，將香辣小米切成圓形，將歐芹切成段，黃瓜切成片備用。

2/開始攪動豌豆水。剛開始不容易攪拌。慢慢攪拌形成液態水。

3/不粘鍋中加入五量杯的飲用水，然後大火，不要燒到水完全煮沸，看見鍋底起小水泡即可起小火，然後一邊倒入豌豆水一邊攪拌，啓用中火熬製。

4/關閉火直到豌豆糊變透明。

5/將煮熟的豌豆醬倒入準備好的保鮮盒中，輕輕搖勻使表面平整，室溫下冷卻半小時，然後蓋上蓋子，冷藏2小時以上，直至完全凝固。

6/準備裝盤，先將黃瓜絲鋪入盤中再將凝固好的豌豆粉切成條擺入，最後將蒜末蔥末，香菜，小米辣放入盤中，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，花生碎，辣椒油攪拌均勻即可。

7/美味又好吃的自制豌豆粉條完成開吃了。

豌豆粉條的家常做法

步驟 1

將幹豌豆在清水中泡3小時以上粉條在清水中泡1小時後，剪成中段

步驟 2

將臘肉用溫水清洗乾淨，切成塊備用

步驟 3

砂鍋加入豌豆、臘肉、薑末、料酒、開水，轉大火煮開，去掉浮沫然後轉中火燉至臘肉變軟、豌豆變爛

步驟 4

放下粉絲段，開大火煮開加入鹽、胡椒粉、味精調味裝碗的時候撒上漂亮的蔥花即可