肉塌魚學名

玉禿魚，寧波話叫這種魚一般爲肉鰨魚，因爲外形像舌頭，因此也有叫舌頭魚，其眼睛長在一側，是比目魚類的一種，因爲生活在海底比較難打撈，因此是種稀有的魚，其肉質細膩爽滑鮮嫩，只有中間一根魚脊骨，刺少肉多，適合清蒸、紅燒。