蘿蔔花生肉丁怎麼燉好吃

步驟/方式1

用料

蘿蔔（紅蘿蔔最好，青蘿蔔也行） 1個

土豆 1個

五花肉 一小塊

花生米 一把

蔥薑蒜 適量

紅辣椒 2個

冰糖 2顆

生抽 2勺

豆瓣醬 1大勺

食鹽 2～3勺

料酒 1勺

土豆和蘿蔔都切成小塊，土豆比蘿蔔略大一些，不然容易燉着燉着就找不到了

步驟/方式2

花生米用水泡上備用

步驟/方式3

五花肉切成小丁。 蔥切蔥花，薑切片。

步驟/方式4

蒜拍成大塊備用。

步驟/方式5

小火起鍋，鍋中加少量油，放入冰糖。（一定要在油不是很熱的時候放冰糖，不然容易糊）

步驟/方式6

將冰糖炒成這個顏色

步驟/方式7

較肥的肉丁先放到鍋裏，煸炒上色，肥肉出油更香。

步驟/方式8

再把瘦肉倒進鍋裏一同翻炒上色。

步驟/方式9

肉丁表面顏色變化後，加入紅辣椒，蔥姜，翻炒。

步驟/方式10

倒入蘿蔔和土豆。加生抽

步驟/方式11

翻炒均勻

步驟/方式12

加水沒過這些菜。

步驟/方式13

加入花生米

步驟/方式14

加入蒜瓣，加適量鹽，嚐嚐鹽味，中火燉二十分鐘左右吧，燉到軟軟的但還不爛就可以出鍋啦！時間太久就夾不起來土豆了。

步驟/方式15

盛出

步驟1

胡蘿蔔花生肉丁用到的食材是：豬肉、花生米、胡蘿蔔

調味品是：生薑、澱粉、醬油、醋、料酒、食鹽、白糖、雞精。

步驟2

將豬肉、花生米、胡蘿蔔、生薑洗淨。豬肉和胡蘿蔔切成1釐米左右的小丁，生薑切片。花生米顛幾下，甩水，放置一邊備用。

步驟3

空碗中放入兩勺澱粉（大勺就一勺），少量食鹽，加少量水攪拌均勻。倒入肉丁，用手揉捏幾下，拌勻醃製。

步驟4

鍋中放入食用油，油剛熱，就放入花生米炒。爲了不炒糊，使用中小火。

鍋中放入更多量食用油的話，就是炸花生米了，炸熟得更快，熟後也更脆。

我有點怕油，花生米是慢慢炒熟的。花生米熟後，裝好備用。

步驟5

將食鹽、雞精、白糖、醬油、醋、料酒、澱粉加少量水，充分攪拌至固體溶化，做成調味汁備用。

調味品的量根據菜的使用量加。我加了不到小半勺鹽（肉醃製了，炒花生米時撒了鹽）、大半勺雞精、兩滿勺白糖，兩勺澱粉、約兩勺醬油，兩勺醋，三勺料酒，四勺涼開水。

步驟6

鍋中倒入適量食物油，油7成熟時，倒入肉丁。肉丁剛變色，加入薑片，翻炒兩下，加入胡蘿蔔丁，翻炒兩下，倒入剛纔調好的調味汁，使用大火爆炒。

步驟7

爆炒至快熟時，倒入已炒熟或炸好的花生米，翻炒幾下。起鍋，裝盤。那麼，這道菜就做好了！