蕎麥麪溼重還是乾重

蕎麥麪是乾重

蕎麥是旬邑主產秋雜糧之一，子粒果實爲三菱形狀，皮色爲黑色或銀灰色，與黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳合稱“黑五類”食品。蕎麥麪營養價值極高。主要營養成分爲：蛋白質9.3%-10.9%，脂肪2.5%-3.1%，碳水化合物68.4%-72.2%，熱量339-354千卡/百克，粗纖維0.6-1.4%，灰分1.8-3.6%，還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和硫胺素、核黃素等。