煎餅鍋是打磨的好還不打磨的好

煎餅鍋是打磨的好，光滑，翻煎時會減少粘鍋的概率。如果選擇不打磨的，煎餅在翻動時，就容易粘鍋，使煎餅的形象受損。做廚時，出品的質量好壞，手藝是一個方面，材料是一個原因，工具的好壞，卻起着一個關鍵性的作用。如果是一個大廚，他愛工具，有勝過愛自己的生命一樣的重要呢。