信陽毛尖苦好還是淡好
不同的信陽毛尖的不同滋味:
明前信陽毛尖(開採第一週的信陽毛尖)通常無苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。有時不好的是,信陽毛尖開採前兩天的茶葉,很多時候因爲茶青本身的原因(冬天的凍傷)而味道偏淡或做出來的茶有明顯的澀。
雨前信陽毛尖(開採第二、三週的信陽毛尖)通常入口微苦澀,回甘能到喉部,茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。
春尾信陽毛尖:通常入口滋味濃烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶湯粗糙。
夏茶信陽毛尖:從頭到尾就是兩個字:苦澀。
秋茶信陽毛尖:味道淡,通常有澀味。
白露信陽毛尖:和味道淡的雨前信陽毛尖類似。
旱茶信陽毛尖(羣體種信陽毛尖):茶湯收斂性強,湯濃耐泡,回甘好。
大白茶信陽毛尖:茶湯滋味淡薄,茶湯鮮爽度好,回甘要差。
信陽毛尖小山茶:與大山茶相比,味道要淡薄,回甘不及,耐泡度差一些,同時因爲小山茶炒制過程中,追求外形的美觀,小火炒,帶青味。
外地假冒的信陽毛尖:通常味淡,帶青味,有澀味,最重要的是,沒有信陽毛尖特有的回甘。