烏龜炒肉的做法

用料：龜肉一整隻、姜1塊、蒜5瓣、小香蔥2根。朝天椒2根、小米辣3根、純糧酒2勺、黑胡椒粉適當、生抽醬油1勺、耗油1勺。白砂糖小勺、服用鹽適量。

做法：

1、準備好所有食材，先將龜肉切成小小塊放進碗中，碗中大家必須添加姜沫、純糧酒、白胡椒粉、食鹽一同開展抓勻與拌和，碗中蓋緊保鮮袋醃漬15分鐘。

2、將朝天椒切成辣椒圈，蒜頭切成末。大蔥切成段狀，放進盤裏開展預留。

3、起鍋，倒入適量的油，把醃漬好的龜肉立即放進鍋中開展煸炒，翻炒一會兒後會出現水和油，撈出備用。

4、鍋留底油，把蒜泥與朝天椒一同放進鍋中開展炸辣椒油，隨後再一同翻炒勻稱。

5、翻炒一會兒後大家這時必須添加生抽醬油、耗油、白糖與適當的鹽翻炒勻稱。

6、翻炒完善後大家最終必須放進蔥段與小米椒，翻炒均勻即可。