琺琅燉鍋和貴婦鍋的區別

一、琺琅鍋和貴婦砂鍋的區別 

1、材質不同  

琺琅鍋其實是鑄鐵鍋，鍋的內外都有一層琺琅層，外觀很是絢麗，具有寶石般的光澤和質感。貴婦砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。

2、用法不同  

琺琅鍋可以進行煎、炸、燉、煮、烤等烹飪，而砂鍋只能用來煲湯。另外，琺琅鍋可以直接放進烤箱，而貴婦砂鍋不能。 

3、性質不同  

琺琅鍋具有耐腐蝕，耐磨損，耐高溫等特點。貴婦砂鍋易碎，且密封性和保溫性較琺琅鍋差，而且不能幹燒。