羅漢肉是豬的哪部位 瑞麗範 心理 7.85K 大中小設定文字大小 羅漢肉又稱上腦、鷹嘴、託宗肉。前腿上部、靠近頸部、扇面骨上部一塊長扁圓形的肉,質地較嫩,有肥有瘦,層次分明,宜於炒、炸、熘、燒,常用天'咕嚕肉'叉燒肉'等,也適宜於氽湯。 TAG標籤:羅漢 #