高壓鍋燉筋頭巴腦多長時間
燉制時間20分鐘即可。
製作方法:
筋頭巴腦泡到水裏，中間換幾次水，浸去血水。
筋頭巴胍切成三釐米左右的小塊，鍋裏燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝乾。
土豆和西紅柿切塊。
準備調料:郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料，香葉和桂皮。
鍋內放底油燒開，放薑片，蒜瓣、蔥段，豆瓣醬爆鍋煸炒，然後地筋頭巴腦偷進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉，桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘。
待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
高壓鍋燉筋頭巴腦多長時間
用老式高壓鍋燉筋頭巴腦需要四十分鐘，燉好後不要忙着放氣，再悶一會兒效果會更好。但是現在都是隻能高壓鍋了，上面有專門燉筋頭巴腦的功能。
高壓鍋燉筋頭巴腦多長時間
半個小時
筋頭巴腦需要用高壓鍋壓半個小時。 筋頭巴腦用高壓鍋煮之前，需要先放入冷水中，用冷水沖洗乾淨，將血水和雜質都清理乾淨後，纔可以下鍋。
用高壓鍋燉煮筋頭巴腦要了解其使用原理，使用期間，認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。 筋頭巴腦本意是人們在把牛肉好的部分下來所剩餘的邊角餘料統稱爲筋頭巴腦，現在的含義是指牛身上的各種筋和帶筋的肉，如肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等，都是牛身上運動量最多、最堅強有力的部位。 筋頭巴腦是一道特色菜，所使用的牛肉食材，都是帶皮帶筋的，非常難嚼，再經過製作後，變得嚼勁十足，又嫩又爛，吃起來非常美味可口。
