剩下的過水麪條繼續打擼好不好

過水麪條如果是剩下的，因爲在之前烹飪煮制的過程中，已經用時很長，每一根麪條都吸收足夠的水分，那相對出來的麪條口感就會比較軟，因此，繼續打滷做打滷麪還是比較適合的，個人認爲這種口感的麪條做牛肉香菇味兒的滷，或者說茄子牛肉丁的滷都比較好吃。

剩下的過水麪條繼續打擼好的，擼字好像不是這個字，應該是滷吧。這就叫打滷麪。我們這裏打滷麪必須得先把麪條過水後，再打滷，這樣的麪條纔好吃。像炸醬麪、芸豆麪、白菜面、西紅柿雞蛋麪等等，麪條都是得過水纔好吃。只有爆鍋面面條不用過水。