五道黑的家常做法
做法1.主料:五道黑輔料:植物油、鹽、番茄醬、姜、老抽、香蔥、料酒、孜然粉、紅辣椒
2、把五道黑洗淨收拾乾淨,用鹽抹均勻醃製10分鐘以上
3、蔥姜洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨切末,紅辣椒洗淨切丁
4、熱鍋涼油,油熱8成下五道黑
5、炸到兩面金黃色撈起
6、再次熱鍋涼油,油7成下蔥姜、辣皮子翻炒出香味7
加番茄醬翻炒出紅油
8、加水、料酒、鹽、生抽、孜然粉、白糖攪拌均勻
9、加五道黑大火燒開,轉中小火燒20分鐘左右
10、加紅辣椒
11、大火收汁即可
主料:五道黑、姜、蒜、青椒、香菜、乾紅椒、鹽、雞精、生薑粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋。
做法步驟:
1、五道黑颳去魚鱗,摘除內臟洗淨。姜、蒜切片青椒洗淨,去籽掰大段香菜洗淨切斷。
2、炒鍋油燒熱,放薑片爆香,放入五道黑煎至兩面金黃。
3、放入蒜片和幹辣椒,加生薑粉、生抽、老抽、糖、醋、料酒調味。
4、添入適量清水燒開,放入青椒段,小火燉二十分鐘。
5、魚燉好後加鹽和雞精,魚燉好後裝盤,撒上香菜段即可。