王剛鴨三件的正宗做法

食材：鴨翅4只，鴨爪4只，鴨脖4根，大蔥1根，大蒜6瓣，生薑一塊，八角10克，白寇5克，桂皮10克，白芷15克，草寇5克，良姜3克，梔子1個，草果1個，香葉3克，小茴香5克，幹辣椒10克，小米辣50克，花椒7克，甜麪醬60克，生抽120克，老抽50克，冰糖140克雞精30克鹽40克，啤酒1瓶

做法

1、鴨脖、鴨翅、鴨爪洗淨，加蔥、姜料酒，汆水去腥。

2、把汆水後的鴨三件洗乾淨，加所有佐料（包括蔥段、薑片），清水蓋過鴨三件，大火煮開後，轉小火1個小時。

3、最後大火收汁即可。