海蓬菜爲什麼有紫紅色的

之所以呈紫色是因爲其內含有一種受酸鹼影響會改變顏色的染料:在水中呈暗紫色在白醋中呈紅色在純鹼溶液中呈綠色在食用鹽溶液中呈藍紫色在肥皂水中呈藍色在蒸餾水中呈藍紫色 甘藍葉片細胞中含有水份，所以呈紫色!

海蓬菜又稱“鹼篷菜”，學名“黃鬚菜”，有梗無葉，喜鹽鹼，多生長在海水淡水混合的河流入海口處。由於潮起潮落，經常流過海水的地方鹽鹼度較高，海蓬菜呈紫紅色，離海水較遠的地方鹽鹼度相對較低，海蓬菜呈綠色。