陳醋泡榨菜的作法

陳醋泡榨菜的做法如下:

原料：腐竹、黑木耳、枸杞、榨菜、蘋果醋、糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻。做法：1、腐竹用溫水泡發，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍軟後，就剪成段，繼續泡）。

輔料

黑木耳適量 枸杞適量 榨菜適量 白芝麻適量 蘋果醋適量 白糖適量 芝麻油適量 食鹽適量 雞精適量

步驟1

腐竹用溫水泡發，浸泡一夜，剪成段（待泡稍軟後，就剪成段，繼續泡）

步驟2

黑木耳用冷水泡發

步驟3

枸杞用水泡去灰塵，榨菜準備好，因爲用了榨菜片，所以切成絲

步驟4

所有泡發的食材準備好

步驟5

鍋中水燒開後，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次開後取出瀝水

步驟6

把瀝乾水的食材放入冰水中，保持食材脆爽（冰箱裏常備一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在廚房濺到油、燙燒什麼，可以馬上敷下）

步驟7

所有食材放入大碗中，加蘋果醋、鹽、麻油、少許糖（很少量，不能嚐出甜味）和少許雞精拌勻，裝盤時上面撒上白芝麻即可