南昌拌粉用的什麼醬油

南昌米粉歷史悠久，具有香油、細嫩等特點，久負盛名。炒米粉，是南昌人最喜歡的一種米粉吃法。那麼，你知道南昌炒粉用什麼醬油嗎?用的祕製醬油，其配方：生抽250克，老抽25克，紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，桂皮3克，香葉5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(沙姜)3克，香茅草2克，公丁香2克.小火熬製15-20分鐘即可使用。

     爲了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……隨着飲食文化的交流，炒粉也受到了各個地區人民的歡迎。在炒粉的時候需要加入很多佐料和調味品，炒粉的味道好壞也取決於這些佐料。而這些佐料中最重要的莫過於醬油，因爲醬油提鮮提味的作用是不能夠被忽視的。