免醒紅酒什麼意思

很多朋友聽到說“這瓶紅酒不用醒”之後，都會閃出一副被雷劈過的表情，就好像剛說的是“其實我爸是女的”。“紅酒不都要醒嗎”他們驚訝的表情說。醒酒也許你想太多了。

假設紅酒真的都要醒酒，生產商爲什麼沒有把這麼重要的資訊標示在酒標上爲什麼查一瓶酒的醒酒時間就這麼難爲什麼不同網站說的醒酒時間都不同其實不必把品嚐葡萄酒想得太複雜，你完全可以開瓶後直接對瓶吹，也可以醒一個小時後再慢慢喝。任何人提供的醒酒時間都只能是建議，最終還是要看你的個人口味。

其實醒酒的主要目的有兩個：隔渣以及呼吸。

酒瓶雖是密封的，但也有極少量空氣透過瓶塞進入瓶中。紅酒的單寧和這些空氣結合，形成單寧聚合物沉澱於瓶底，同時導致紅酒褪色。所以年紀越大的葡萄酒，顏色會慢慢變成褐色甚至茶色，當然這需要5～10年的時間。因此紅酒到了一定的歲數，瓶中有一些沉澱物再正常不過。

但是，如果倒酒的時候激起這些沉澱物，酒就會變渾濁、變苦，喝進嘴裏更會嚴重影響口感。沉澱物雖然無害，但喝起來也不嗨。這時候醒酒就變得很必要。