熬大骨頭最正宗的做法

材料：主料：豬大骨1根、雪蓮果1個

輔料：枸杞10個左右、豬裏脊100克、鹽。

做法：

1、雪蓮果去皮，切片待用。

2、豬大骨斬大塊兒（這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做）。

3、豬裏脊切小丁，待用。

4、枸杞洗去表面浮土，待用。

5、鍋裏放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬裏脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多餘雜質，瀝乾水分待用。

6、焯燙好的豬大骨跟豬裏脊放入煲裏，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可。

熬大骨頭最正宗的做法

做法：

1，將大骨頭清洗乾淨，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出來，再用清水淘洗乾淨。

2，將處理好的大骨頭倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。

3，再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。

4，另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。

5，繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。

6，將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上蓋子，調小火燉一個小時，然後加入適量鹽調味，再燉一個小時就可以出鍋了。