整鴨子清燉怎麼做好吃

清燉老鴨湯

材料：老鴨，鮮姜1塊，鹽少許，涼水適量

廚具：電陶爐，砂鍋

製作過程：

1、 半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨

2、 用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒

3、 將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水

4、 鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水

5、 將砂鍋坐在電陶爐上，先用雙環最大的8檔火力加熱蓋上砂鍋蓋子，熱量流失少，一會兒就開鍋了

6、 湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右

7、 撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉爲2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美

食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。

1、鴨子切塊洗乾淨，入鍋焯水，加點料酒去腥

撈出起鍋倒焯好的鴨子繼續熬湯，大火燒開。倒出鴨湯備用，鴨肉起鍋少油加薑片煸炒幾分鐘，加香醋繼續炒個兩分鐘

2、撈出起鍋倒焯好的鴨子繼續熬湯，大火燒開。倒出鴨湯備用，鴨肉起鍋少油加薑片煸炒幾分鐘，加香醋繼續炒個兩分鐘

把熬好的鴨湯倒進去開大火煮至沸騰，放小把枸杞轉小火燜煮一個小時

3、把熬好的鴨湯倒進去開大火煮至沸騰，放小把枸杞轉小火燜煮一個小時

食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。

做法：

1、鴨切塊，冷水下鍋，焯制。

2、鴨塊焯出血沫後撈出，洗淨。

3、電燉鍋裏放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。

4、接通電源，設定雞鴨湯功能。

5、程序結束前25分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。

6、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用。