金華火腿需要焯水嗎

金華火腿最有名氣的是東陽的蔣雪舫牌火腿，用材兩頭烏豬肉，食用前先將火腿褐色表皮發酵層仔細削去，再用溫水加鹼面清洗，然後再用清水仔細清洗乾淨，做爲食材加以利用，不用焯水！