香酥小黃魚熱量測評

香酥小黃魚每百克128大卡熱量。

主料

小黃魚1258g

醃料

蔥1段，姜3片，料酒25g，鹽4g，糖5g

燉料

蠔油15g，醬油20g，香醋10g，大料1個

花椒30粒，幹辣椒適量，糖10g，水650g

蒜4粒，蔥適量，姜適量

香酥小黃魚的做法步驟

1、小黃魚去魚鰓和內臟。清洗時要把外皮上的一點細鱗片去掉。

2、加料酒25g，鹽4g，糖5g，蔥蔥一段斜切成片、三片生薑切絲翻拌均勻。

3、醃半小時，醃好後，把魚放在廚房紙上吸乾水分。

4、左右交叉排列在盤中。

5、鍋中放油，油熱6成熱，用鏟子把魚壓住，盤子傾斜靠近鍋，輕推入鍋。

6、高壓鍋中放入蔥絲、薑片排開。

7、等魚一面炸黃後，再翻動，中途不要過多翻動，以防翻爛魚身。將魚兩面都炸黃。

8、將炸好的魚控去油後，整齊排入高壓鍋中。

9、蠔油15g，醬油15g，香醋10g放入小碗中。燉料：大蒜4粒，大料1個，花椒30粒，乾紅辣椒適量，糖10g。

10、將燉料15g，香醋全部倒入鍋中。加水。

11、高壓鍋上氣後調最小火燉25分鐘。

香酥小黃魚熱量測評

小黃魚的熱量並不是很高，每100克的小黃魚中含有99大卡的熱量，對於減肥中的人來說，可以適量進行食用。

但油炸小黃魚是不建議吃的，因爲油炸類的食物熱量比較高，其中含有大量的油脂，對於減肥中的人羣來說，吃油炸小黃魚是不利於減肥的，要是過量吃還可能會導致發胖。