熬糖泡沫少怎麼回事

熬糖時泡沫少跟糖會有一定的關係。

因爲當買到劣質糖或者是雜質比較多的糖的時候，它熬糖泡沫是比較少的，所以蘸一糖來也是很厚，蘸串的串數也少，影響整個冰糖葫蘆的口感，要想蘸的糖葫蘆漂亮有光澤，而且泡沫又多，蘸的糖又薄，就要首選優質的白砂糖。