六蝦面的六蝦指的是什麼

六蝦指的是由蝦籽、蝦腦、蝦仁、蝦油、蝦湯、蝦面組成。

材料：大蝦6只，小蔥2棵，小油菜2棵，麪條，食油，水澱粉，食鹽，香油適量

步驟:

1、大蝦去殼，留下蝦頭備用，蝦仁開背去蝦腸用少許水澱粉醃製一下小蔥切大端。

2、煮熟麪條撈出浸入涼水備用。

3、鍋內放少許油，放入蝦頭進行煸炒，炒出蝦油後再下入蔥花，煸炒出香味

4、倒入適量開水，水燒開後撈出蝦頭和小蔥，下入小油菜和蝦仁，都是易熟食材1分鐘即可。

5、將浸在冷水的麪條撈出放入湯鍋中，撒入適量食鹽，淋入香油，攪拌均勻，即可。