吃肉蘸料怎麼調
調料
肉 (適量)
蒜末適量,蔥花適量,小米辣適量,香菜適量,醬油適量,生抽適量,鹽適量
1/準備一大塊的五花肉,自己想吃多少就準備多少。鍋子裏放入適量的水將五花肉放下去,開鍋把浮上來的泡沫去除掉。
2/放入蔥姜八角,適量的料酒。蓋上鍋蓋,小火煮至30分鐘
3/準備一個大碗碗中放入切好的蒜末。蔥花以及適量的小米辣,如果喜歡吃香菜,可以放入適量的香菜。加入海鮮醬油。適量的生抽鹽。
4/把小火煮至30分鐘的肉拿出放在案板上,用刀切成片。儘量要切薄一些,這樣會更加美味。
5/將切好的五花肉擺在大盤子中,形狀可以稍微美觀一些喲。
6/準備一個小碗小碗放入剛剛我們調好的醬汁撒上一些醬汁再肉片上,這一道五花肉蘸醬就完成了,也是非常美味的一道。
第一種蘸汁:原料:醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20剋制法:將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊,轉小火熬煮出香味時,打去料渣不用,即成蘸汁(冷卻後放入冰箱中儲存)
第二種蘸汁(酸汁):是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻,即可。製作烤牛肉:
原料:牛裏脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量