青蟹排骨湯的做法

一、用料

青蟹 2只

排骨 500克

生薑 4-5片

鹽 半勺

二、青蟹排骨湯的做法步驟

步驟 1

起鍋加水，加4-5片的生薑，燒開

步驟 2

排骨洗乾淨，放入鍋中焯水，洗去浮沫

步驟 3

處理螃蟹，用筷子插入它的嘴巴，然後用牙刷刷，刷乾淨，把它剁成兩半，備用

步驟 4

水燒開了，先放排骨，再放青蟹，大火燒開，然後慢慢轉中火，小火燉一個小時

步驟 5

加點鹽巴調味，繼續燉一個小時即可。

1、排骨斬塊，入鍋加冷水焯水。

2、準備姜蒜，大閘蟹味美性寒，只用姜蒜即可。

3、排骨焯出血沫後，撈出。

4、將撈出的排骨用溫水沖洗乾淨。

5、沖洗乾淨的排骨放入砂鍋，放姜蒜。

6、加入所有調料，大火煮開後，關小火慢燉一小時。

7、燉煮排骨期間，蟹泡水，吐盡泥沙。

8、蟹直接對半切開即可，剝掉臍蓋。

9、將切開的那一面，放入砂鍋中，中火燉煮半小時。