潮汕鹹豬肉做法

用料

帶皮五花肉 1000g

高粱酒或黃酒 40ml

醬油 60ml

蒜頭 5個

肉桂粉 1/2茶匙

甘草粉 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

白胡椒 1/2茶匙

花椒粉 1/2茶匙

鹽 1茶匙

客家烤鹹豬肉的做法步驟

步驟 1

把醬油、綜合香料粉、高粱酒、蒜末一一倒入碗中，攪拌均勻，把豬肉表面沾滿醃料汁，裝入袋中，再把剩餘的醃料分別倒入袋中，封上袋口，放入冰箱冷藏一天，約24小時可以入味。

步驟 2

把醃好的肉放入蒸鍋中，蒸30-40分鐘，筷子可以輕易插入，就表示軟度適中。

步驟 3

把烤箱200度預熱1分鐘，將蒸熟的肉放入烤箱，兩面各烤10分鐘，金黃香脆，外酥裏嫩，而且把多餘的油脂逼出來，軟嫩多汁的烤鹹豬肉就完成了。

潮汕鹹豬肉的做法非常簡單，把豬肉切大塊，然後加桂皮香葉等調料醃製，重要的時候是把老抽生抽，還有鹽放的稍多一些，肉就會變鹹，然後再在太陽底下曬或者烤箱中烤，潮汕鹹豬肉就做好了，三天以後達到極致做好的潮汕鹹豬肉，可以燉，可以煮，可以炸，各種做法都好吃。