油爆小腸做法

食材：豬小腸1條，西紅柿2個，姜1塊，小蔥50克。料酒30克，糖10克，蝦皮粉5克，鹽5克，生抽10克，蠔油10克，食用油500克（實耗30克）。

製作方法

（1）豬小腸放入盆裏，另取麪粉，鹽加入，搓揉2-3分鐘，清洗乾淨。然後翻轉過來，同樣操作，沖洗乾淨後，再翻回原形，加入清水浸泡2個小時。

（2）姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨切段。西紅柿從中間切開，切去蒂，切片後切粒。

（3）燒鍋倒入清水，放入小腸，薑片，蔥段，料酒焯水，燒開後撈出小腸，沖洗一下切段，長度約7釐米。

（4）燒鍋倒入食用油，燒至5-6成油溫，放入小腸炸至轉色，撈出。待油溫再次升高，放入小腸復炸至酥脆，撈出控油。

（5）鍋留底油，放入西紅柿炒出汁，加入鹽，糖，蝦皮粉，生抽，加入少量清水炒勻。

（6）收汁至濃稠，加入小腸，蠔油炒勻，出鍋。

油爆小腸做法

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我用的小腸是煮熟的， 將小腸洗好切段，再把青椒、胡蘿蔔 都洗乾淨切成塊 ，蔥切段，薑切片，因爲有的人不喜歡吃薑，所以切大一點塊容易分開

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中間這步忘記拍照了，大家見諒哈！鍋中放入適量的油，放入蔥姜翻炒，把其餘材料放入翻炒幾分鐘，再放入鹽，雞精，一點醬油就OK了，可以出鍋了！

最後一步

出鍋了，裝盤！看着是不是挺有食慾的！味道非常好哦！簡單易學