柳州螺螄粉有什麼文化內涵呢

柳州螺螄粉是柳州極具代表性的民間風味，已成爲連結柳州人民的紐帶和這座城市的特色名片，是這座歷史文化名城的城市味道和集體記憶。柳州螺螄粉製作技藝透過手藝人的言傳身教，以家傳和師傳方式形成了生活性傳承和生產性傳承的完整生態，是中華飲食文化在當下活態傳承的典範。

柳州市是柳州螺螄粉製作技藝傳承的核心地和發祥地。據考古發現，柳州地區食螺歷史至少2.6萬年。有史記載以來，古籍記載當地製作、食用竹筍的歷史也較長。在明代，柳州市面上已出現經營性米粉。柳州螺螄粉技藝透過一家家店鋪和家庭言傳身教世代傳承。