大麥麥芽和小麥麥芽的區別 瑞麗範 心理 4.55K 大中小設定文字大小 大麥麥芽和小麥麥芽有什麼區別1、現代啤酒的主要穀物原料是大麥麥芽,僅個別種類的啤酒會用到小麥麥芽,或者其他未發芽的穀物。2、從外觀上看,大麥麥芽與小麥麥芽的區別就是穀殼。前者有,後者沒有。3、相比於大麥麥芽,小麥麥芽的蛋白質含量更高,所以泡沫更潔白細膩,看起來就像軟冰淇淋一樣。4、兩者在發酵後的味道也是各有特色。大麥麥芽發酵後味道類似於蘋果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發酵後會帶有丁香花的香味 TAG標籤:大麥 小麥 麥芽 #