怎樣燉驢肉好吃

主料:驢肉1300g ，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，蔥20g，姜20g 。

步驟

1、準備原料

2、驢肉泡在清水裏1個上午，去除驢肉中的血水

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

4、半鍋清水裏，加入1大勺的白酒，加入幾片姜

5、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火

6、直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出

7、準備各種佐料

8、驢肉放入高壓鍋中

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料

11、加入1大碗開水

2、撒上蔥段薑片

13、高壓鍋開小火，燉煮1個小時，即可

⑴把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。(時間越久越好)

⑵醃製好的驢肉。

⑶雞蛋，水，麪粉調製的掛糊。

⑷驢肉與掛糊攪拌均勻。

⑸用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。

⑹炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。

(1)將爐肉給清洗乾淨，切成合適的大小再泡幾分鐘後。

(2)將薑末，蔥末，花椒粒，大料等輔助性的材料給放入鍋中，加入適量的清水，用大火給燒開。

(3)等味道給燉出來之後，再把驢肉給放進去，想要驢肉爛，可以多燉一會

(4)小火一個小時左右，肉便好了，可以開鍋食用香氣騰騰的五香驢肉了。

(5)切成合適的大小，放入碗中，可以配上醬汁進行食用，味道不錯。