蕎麥麪爲什麼口感特別硬

蕎麥麪爲什麼口感特別硬，因爲它特性就是硬的

蕎麥麪主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水製作而成的麪條，蕎麥麪一般呈灰白色，煮熟後呈灰黑色，蕎麥麪口感滑嫩，入口微糙，有少許嚼勁，不爽口，而普通麪條口感爽滑細膩，入口軟滑好嚼