鷹嘴泡多久

12個小時以上

鷹嘴豆需要泡12個小時以上。 鷹嘴豆是非常的堅硬的，一般來說是很難熟透的，因此在煮之前需要先將鷹嘴豆在水裏面浸泡12到16個小時，然後在鍋裏面用中火熟2個小時左右，這樣煮出來的鷹嘴豆纔會軟糯可口。鷹嘴豆營養成分全，含量高。子粒含蛋白質23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素