湖南烤餅的做法

湖南烤餅做法

【主料】：麪粉200g

【輔料】：水適量 酵母適量 糖適量 豬油適量

製作步驟：

1、100克溫水（大概35℃左右）加5克糖攪拌融化。

2、加2克酵母不用攪拌，靜置5分鐘。

3、加200克麪粉5克油攪拌成絮狀。

4、揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜發酵。

5、發酵至兩倍大。

6、取出排氣，充分揉勻，分成小擠子。

7、杆成薄餅胚。

8、靜置30分鐘，餅胚明顯長高。

9、拿出烙餅的工具，如電餅鐺，開始烙制。

1所有材料混合，揉成光滑的麪糰

2光滑麪糰。不是很軟的那種，有點硬。

3發酵一小時，發成2倍大。再揉麪，排氣。

4、分成16份，溼布蓋一下。

5擀麪杖擀長，捲起來

6再擀長。多擀重複幾次。

7最後，卷好的卷子壓扁，擀成小圓。

8包入豆沙

9收口，滾圓。

10下火150度，放在烤箱中層，烤12分鐘，翻面，再烤五分鐘，上色後，再翻面烤一分鐘，出爐。