蚌殼爲什麼會吐出白色的肉

那是蚌殼的斧足。呈斧狀，左右側扁，富肌肉，位內臟團腹側，向前下方伸出。爲蚌的運動器官。我們一般吃的就是河蚌的斧足。

蚌的運動能力很弱，主要靠斧足在水底泥沙中緩慢犁行。運動時蚌體淺埋於泥沙中，伸出斧足向前插入泥沙，大量充血使斧足膨大並以粘液附於泥沙上，然後肌肉收縮牽引蚌體向前滑行。