買的麪粉沒勁怎麼扯麪

麪粉分爲好多種類。，比如全麥麪粉，高筋麪粉，低筋麪粉，餃子粉等，我們常用的普通麪粉做饅頭時可以，但是包餃子時就會感覺沒有筋，那麼這時後和麪時，在麪粉里加點食用鹽，這樣和出來的面就有筋性，揉起來就有勁，可以用來包餃子和扯麪都可

買的麪粉沒勁說明這種麪粉筋性小，含面麩子多，扯麪時容易斷。這時候需要你在和麪時放點鹽或是放點鹼面，面和的不要太硬，和麪和好後在面的表面抹上一層油，用保鮮膜蓋上，多放置一會，讓面徹底醒透了，再把面切成一條一條的，再次醒面，鍋裏的水燒開時就可以直接扯麪了