土豆絲捲餅的做法

土豆絲捲餅和麪方法：

1、土豆絲捲餅是一道家常菜，製作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等，口味鮮美，營養豐富。可以採取在和麪時先燙麪再烙制的方法材料:精麪粉100克、筋力源0.5克，先用沸水35克燙至六成熟，再用涼水10克揉勻。

2、土豆絲捲餅蒸餅法

麪粉200g雞蛋醬適量土豆絲1盤油適量香菜適量

製作:開水燙麪三分之二，剩餘三分之一面粉用溫水和麪，揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳半小時左右，餳好的麪糰分成若干小麪糰。取一個麪糰擀成餅，蒸鍋加入適量的水，燒開，將擀好的餅放入蒸屜蓋鍋蒸2分鐘，再擀第二張餅，薄薄的刷層油防止粘連，放在蒸屜上邊蒸2分鐘，以此類推蒸好所有的餅，也可以一張一張的蒸，不過拿出來要蓋好，否則就涼了。

備好的土豆絲，再炸個雞蛋醬，備點小香菜，通通的卷在餅裏，那叫一個香，比外賣好吃多了。

食材：土豆一個，香菜一棵，麪粉200克，熱水100克，鹽適量，醋適量，色拉油適量

步驟：

1、麪粉倒入盆中，加入適量的鹽倒入熱水，先用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰

2、醒上十分鐘，然後放到案板上，揉成光滑的麪糰

3、揉成長條，分成六份，稍微給它揉圓

4、用手掌壓扁，在其中三片上用手指頭在中間觸壓一個窩，倒入食用油

5、 另外三片翻過來用手掌壓扁，搓一下將油搓勻

6、將擀麪杖擀成薄餅

7、平底鍋加熱，不用抹油，將餅坯放進去，雙面煎熟即可

8、土豆洗淨切成絲，放水中洗去澱粉淋幹水分備用

9、香菜洗淨切段

10、鍋中放油，油燒熱後下入蔥末炒香，放入土豆絲，加入一勺生抽，加少許鹽，炒均勻

11、最後出鍋的時候淋兩滴香醋，撒上香菜就可以了

12、取一張餅，放入適量土豆絲捲起來就可以吃了