灰頭菜做法

一，蔥油灰頭菜

食材：小蔥適量切末，大蒜，鹽，灰頭菜一把

製作方法：

1、用鍋燒水

2、水沸騰後，將洗乾淨的灰灰菜放入水中，翻滾後撈出控水

3、將焯好的灰灰菜中的水分擠幹，盛到乾淨的盤子裏，撒上適量的鹽

4、鍋里加入適量植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒，再將切好的蔥花入鍋爆香成蔥油

5、把蔥油倒在灰灰菜上，再加入切好蒜末，拌勻即可

6、也可加入少許胡蘿蔔絲入內，便可色香味俱全。

二、雙椒灰灰菜

材料：灰灰菜，花椒幾顆，辣椒幾根，鹽

製作方法：

1、灰灰菜摘掉老葉，用蘇打水泡一泡，清洗乾淨

2、水燒開，焯一下

3、菜撈出，用冷水浸一下

4、水擠幹，放到盤子裏

5、油倒入鍋中，放入辣椒，胡椒炸香

6、漏掉花椒，辣椒後，將熱油澆到菜上

7、放上鹽和醋，攪拌均勻。

1、

首先，掐灰灰菜的時候，要掐比較嫩的尖尖。

2、

將灰灰菜洗淨，瀝水備用。

3、

然後鍋裏燒水，帶水開後，把灰灰菜放進去燙熟。

4、

然後再將灰灰菜撈起，並擠幹水分。放進大一點的容器裏面。