王小鬧糖醋鯉魚的做法

1、食材準備鯉魚500克、小蔥10克、生薑5克、大蒜5克、鹽適量、醬油1湯匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水澱粉300克、色拉油適量

2、在處理好的鯉魚身上兩側劃上厚約2.5釐米的花刀，然後放入碗中。

3、在魚身上塗滿鹽，稍微醃製一下。

4、然後在魚身上抹上一層澱粉糊，備用。

5、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，手提魚尾，使刀口張開，放入油鍋內。

6、用勺子舀油澆在魚身上，炸2分鐘，然後將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。

7鍋中倒油，下薑末、蒜末、蔥末炒香。

8再加白醋、醬油、白糖，倒入一點清水。

9最後用水澱粉勾芡成汁，待湯汁濃稠，趁熱澆在魚身上即可。