核桃包如何蒸不會流出餡
用料
低筋麪粉2斤
紅糖4條
酵母10克
豬油適量
核桃餡
核桃500克
淡奶油250克
水適量
澱粉1勺
首先,我是用紅糖塊來加一進去煮化了紅糖,然後添加冷水,湊夠450-500的水,加入酵母,放入麪包機裏面攪拌,後來發現,麪包機搞不了兩斤的麪粉,鬱悶。又拿一部分出來,自己在那裏搓,搞好之後放在那裏發酵一個小時
第二步,我開始用買來的核桃,人家弄好的,我買來直接放在攪碎機裏面攪碎,放到鍋里加水,淡奶油,澱粉一勺子,玉米油,還有四五條紅糖,炒到收汁,盛上來,放冷之後放入冰箱急凍一兩個小時,這樣方便包,要不包的時候爆汁就難搞了
第三步,包的時候用模具在那裏搞得漂亮點,你看是不是很漂亮啊
開水上火蒸個五六分鐘。我不喜歡蒸太久,畢竟我炒熟了餡,裏面都是熟的,只是皮不熟而已,蒸個五六分鐘可以啦。