沙尖煲潮汕做法

用料

沙尖魚 700克

料酒 1勺

蒜苗 2根

芹菜 2根

鹽 少許

豬油 1勺

薑片 4片

清水 1小碗

蠔油 2勺

做法步驟

步驟 1

準備好材料，沙尖魚洗淨去鱗，開肚去幹淨內臟。

步驟 2

這個季節的沙尖魚還會有魚卵的，這是寶貝不要去掉，魚卵的營養價值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖魚手感會比較硬身。

步驟 3

蒜苗去掉尾部，芹菜去掉葉子，清洗乾淨後，切成半指長的段，記得莖和葉子分開放，因爲成熟的時間不一樣。

步驟 4

萬土鍋的底部倒入少許油，晃勻鍋底，把芹菜葉蒜苗的莖擺入鍋內。

步驟 5

把沙尖魚均勻的擺在蔬菜上，淋上少許油。

步驟 6

在魚身上放上薑片，把清水和醬料混合成醬汁，淋在魚身上，蓋上鍋蓋中火煮沸後轉小火再煮3分鐘。

步驟 7

喜歡吃辣的放入少許的辣椒或辣椒醬。

步驟 8

把蒜苗葉子放入鍋裏，蓋上鍋蓋再煮半分鐘即可熄火上桌。