​西紅柿變成紫色能吃嗎，西紅柿放置後爲什麼變成紫色

西紅柿，這個也是蔬菜中的一種了，是美味到不要不要的，可好吃了，就是這樣的討人喜歡的，那麼這個西紅柿放置後爲什麼變成紫色？西紅柿變成紫色能吃嗎？

西紅柿放置後爲什麼變成紫色

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：

一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實着色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

西紅柿變成紫色能吃嗎

圓形、長條形、尖頭的番茄都不少見，同是一個種類。

現在有很多人認爲，帶有尖頭頭的番茄和大頭黃瓜有毒或者是打激素長成這樣的，不能吃。還有人說吃了這些帶尖頭的番茄會致癌。

番茄長小尖有兩種原因，一是個別坐花、坐果處理時，出現重複操作，或者配藥時濃度高了，都會產生這種效果。與普通西紅柿相比，食用後並不會有太大影響。另外還有的品種就是這種形狀，是受本身遺傳特性影響的。

有一種西紅柿一定不要吃，市面上有一些大西紅柿色澤不均勻，有一塊塊青綠色的斑塊，這是催紅素的作用。催紅素學名乙烯利，是一種致癌物質，被嚴禁使用。將催紅素抹在未成熟的青西紅柿上，西紅柿的表皮很快便紅了。催紅素附着在西紅柿上，無法自然轉化，會危害人體健康。但這種塗抹很難達到均勻的效果，所以很好辨別。