食品營養與健康的職業素養

1、素質要求

（1）具有較高的思想政治素質和道德品質，較強的法治、誠信和行業政策法規意識。

（2）具有良好的職業道德、敬業精神和嚴格的自律意識。

（3）具有較高的人文素質和人文關懷精神，健全的人格和健康的體魄。

（4）具有食品營養與健康的科學研究方法。

（5）具有綜合分析、歸納總結食品營養與健康問題的素養。

2、知識要求

（1）具備專業必須的數學基礎知識、計算機常用軟件基礎知識。

（2）熟悉國內外食品工業和健康產業發展的方針、政策、法規和動向。

（3）瞭解食品與人類營養科學的最新研究進展，健康管理、營養功能性食品設計與效能評價。

（4）掌握生物化學與分子生物學、基礎與分子營養學、食品化學、食品微生物學和食品工程學的基本知識與實驗技術。

（5）掌握營養功能性食品設計、加工、檢驗與質量安全控制，掌握功能性食品食用後的人體健康效應評價與飲食健康管理的基本方法。

（6）熟悉營養功能性食品生產的工藝工程設計、設備選用、企業管理的方法。

3、能力要求

（1）具有發現、分析和解決問題的能力。

（2）具有批判性思考、創造性工作以及終身學習的能力。

（3）具有生產組織管理、交流溝通和團隊合作的能力。

（4）具有食品營養科學研究與功能性食品開發能力。

（5）具有食品工程設計與產品質量安全控制的能力。

（6）具有人體健康評價與飲食管理能力。

（7）具有熟練使用英語進行科學研究、技術交流與溝通的能力。