​黑玉米煮了掉色怎麼辦，黑玉米怎麼煮

黑玉米，這是一種特殊的品種，非常受歡迎。黑玉米怎麼煮？黑玉米煮了掉色怎麼辦？

黑玉米怎麼煮

1.鮮玉米剝去外側的厚皮

2.留內層兩層薄皮，去掉玉米鬚，放水中洗淨

3.鍋中加入適量清水

4.放入洗好的玉米，水要沒過玉米的表面

5.大火煮開後加入1勺鹽

6.蓋上蓋子煮15分鐘

7.玉米煮好後要立即撈出瀝乾水分

8.切開即可食用

小貼士：煮玉米時，留最內層的兩層薄皮，往水中加點鹽，煮好的玉米味道更香。煮好的玉米要馬上撈出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了

黑玉米煮了掉色怎麼辦

這是一種營養價值很高的黑玉米。“墨汁”的產生，是因爲玉米中含有水溶性黑色素，俗稱“花青素”，無毒無害，完全可以放心食用。煮玉米訣竅分析有至少兩個訣竅：

第一很重要：就是一定要帶上內層的青玉米皮一起煮，青玉米皮的作用之於玉米，是等於魚和魚翅的關係，是互相借味的，一定要保留。但須子一定要除去，而且是越乾淨越好，剝光了皮的玉米就演變爲雞肋了

第二就是一定要用高壓鍋煮。沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋煮，高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半，水多了也是禍害，還有就是蓋上閥以後換成中火，20分鐘後關火，燜在鍋裏半小時後再開蓋子，味道美不勝收啊