石具滑粉的做法

主料：

干石花菜50g 辅料：清水2500g、白醋6ml

做法

1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙

2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟

3、煮过的石花菜变成了绿色，开盖后过滤出液体，放冰箱冷藏，待彻底凝固后取出，切开看，石滑粉制作好了

1、五花肉洗净切稍厚大片，用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。

2

芋儿去皮洗净，米粉备用。

3

把腌过的五花肉片用米粉拌匀。

4

芋儿也用米粉和适量盐拌匀后放在盆底。

5

把拌好米粉的五花肉放在芋儿面上，并撤上适量清水，根据肉的多少来调整，这样蒸出来肉和芋儿口感不干。

6

高压锅蒸30分钟即可，取出后撒上花椒粉和葱花上桌。

把石具用淀粉，料酒，盐，生抽，味精腌制。

然后锅里加水烧开，加入福清苦笋，放入腌制好的石具，加入切好的花菜或者丝瓜。馋下味道咸淡再决定要加盐。米粉最后放要加不加都可以。不过这煮多了就有经验了。