田七隔水要下开水吗

需要焯水，田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。田七可以生吃，但是我喜欢烫一下。烧一锅开水，待水烧开，倒入田七迅速关火。让余温把菜烫熟。时间不超过1分钟，（我这里量少，烫了大概30秒）。捞出沥干水分，把调好的料汁倒进去，搅拌均匀。就可以吃啦。