糯米大肠最正宗的做法

猪大肠塞糯米做法主料

猪大肠750g 糯米500g 香菇8个 腊肠2条 红皮花生二把 沙茶1勺 蚝油1勺 酱油1勺 盐1小勺

1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用，猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

3、 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。

4、 依次倒入腊肠、花生翻炒。

5、 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。

6、 关火，拌均匀。

7、 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

8、 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。

9、 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。

10、 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。

11、 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！1