樱花虾如何过水

虾拿回家，开袋口放水上面漂一会儿。先适应一下温度。15分钟左右吧，就可以适当兑一些缸里的水进去，一定要注意慢慢兑，一次不要兑太多。慢慢兑上4-5勺水以后，将袋子横放，袋口没于水中。保持袋内外水的对流。

接下来就不用管了，等待虾米自己慢慢游出来。切不可心急去倒虾。等虾全部进缸，过水入虾过程就顺利结束了。

虾是不需要焯水的。如果焯水的话就等于直接把虾煮熟了，所以在烹制虾的时候不需要焯水，直接将生的虾来炒制就可以了。平时买回来的虾只要将它浸泡，然后冲洗干净，或者用一些料酒去腥，然后烹制各种关于虾的菜肴就可以了，千万不要焯水，否则就变成了清水煮虾，那么就会影响它的口感了。